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Sunomono de pepino e beringela

Este sunomono diferente também é um ótimo acompanhamento como salada.

Ingredientes:
  • 1 beringela média
  • 2 pepinos japoneses médios
  • 4 folhas de shiso verde (também conhecido como perilla ou manjericão japonês)
  • 3 colheres grandes de vinagre japonês
  • 1 colher grande de açúcar
Preparo
  • Corte a parte de cima e a ponta da beringela, divida pela metade na vertical e fatie em meia rodelas diagonais e deixe de molho na água.

  • Faça o mesmo com os pepinos, corte em rodelas bem finas e salpique 1/2 colher de chá de sal, e reserve. Quando os pepinos amolecerem, esprema-os para tirar o líquido.

  • Corte as folhas de shiso na vertical bem fininhas.

  • Numa vasilha misture o vinagre, o açúcar e o sal. Depois misture a beringela e o pepino, finalize misturando levemente o shiso.

 

E você pode fazer vários tipos de sunomono misturando outros ingredientes como:

  • Kanikama (carne de siri artificial)
  • Myoga (flor do gengibre-myoga, da família do gengibre)
  • Peito de frango cozido e picado

 

Se você gosta de culinária japonesa, vai gostar também deste curso:

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